Po podacima Financijske agencije (Fina), lani je u Hrvatskoj u toj djelatnosti, prema podacima iz obrađenih godišnjih financijskih izvještaja za statističke i druge potrebe, poslovalo 914 poduzetnika, koji su imali registriranih 15.121 zaposlenih, što je u odnosu na prethodnu godinu smanjenje za 2 posto. Ukupan prihod tih poduzetnika u 2020. dosegnuo je 4,5 milijarde kuna, što je smanjenje za 6,1 posto u odnosu na 2019. godinu. U istom razdoblju zabilježili su i smanjenje ukupnih rashoda za 4,5 posto, na 4,34 milijardi kuna. Tako im je ukupna konsolidirana dobit iznosila 96,1 milijun kuna, što je 44,3 posto manje nego godinu ranije, kada su bilježili konsolidiranu dobit iznad 172 milijuna kuna. Od ukupnog broja poduzetnika u toj djelatnosti, s dobitkom je poslovalo njih 515 ili 56,3 posto. Njihov izvoz lani je porastao 12,3 posto, na gotovo 196 milijuna kuna, dok je istodobno uvoz porastao za 26,7 posto, na 155,8 milijuna kuna. Posljedično, trgovinski saldo je pozitivan i iznosi gotovo 40 milijuna kuna, ali je za 22,1 posto niži nego u 2019. Prosječna mjesečna obračunata neto plaća u toj djelatnosti iznosila je 4.450 kuna, što je za 1,4 posto više u odnosu na 2019. te za 25,5 posto manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih kod poduzetnika na razini RH, koja je iznosila  5.971 kunu.

Među poduzetnicima u djelatnosti proizvodnje kruha; proizvodnje svježih peciva, slastičarskih proizvoda i kolača, najveće ukupne prihode ostvario je zagrebački Mlinar - 579,1 milijun  kuna, što je 13 posto udjela u ukupnim prihodima u toj djelatnosti. Ta je kompanija zapošljavala i najveći broj radnika, njih 1.560, a prosječna mjesečna neto plaća bila im je 5.700 kuna. Slijedi Pan-Pek s 256,1 milijun kuna ukupnih prihoda i 681 zaposlenog te Zagrebačke pekarne, s 220,3 milijuna kuna ukupno ostvarenih prihoda i 534 zaposlenih.